Avant tout, le Château des Condé vous suggère sa fameuse dégustation de crus d’exception et de Champagne (12€ht par personne, en option) dans ses caves du XIIème éclairées à la bougie ou dans la salle à manger jaune. Accompagnement suivant inspiration du chef. «Open-bar»: 1 heure.


Le Château propose 4 formules dans le cadre de l’organisation de séminaire événementiel dans les salles de réunion du Château entre Paris Île de France et la Bourgogne, soit:


Barbecue, buffet de salades | Menu Oriental | Méchoui des fils du désert | Menu Grand Condé

Menu "Grand Condé"
Tartare de saumon sauvage et sa crème à l’aneth relevé de graines germées, d’herbes champêtres, de coriandre et de fleurs de Bourrache -ou- Foie gras maison servi sur pain d’épice ou Poilâne avec son confit d’oignons ... Magret de canard fermier velouté lié au foie gras façon dame Laurence, gratin dauphinois à la crème et poêlé de cèpes, de bolets, de pleurotes et de shiitaké -ou- Filet de bar de ligne « pleine mer » sur son fenouil braisé, accompagné de son écrasée de pomme de terre aux cèpes ... Époisses au marc de Bourgogne avec sa confiture d’agrumes et Selles-Sur-Cher avec sa confiture de figues et sirop d’Agave ... Crème brûlée, Thé, café, infusion et leurs mignardises

Options : Atelier Cocktail / Atelier Italien / Atelier Foie Gras / Atelier des Tapenades

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